清蒸鲈鱼是粤菜馆必点。鲜鲈鱼1条约600克，去鳞剖腹洗净，鱼身两面划刀。盘中铺姜丝20克和葱段，鱼放在上面，淋10毫升料酒。蒸锅水开后大火蒸8分钟至鱼眼白。出锅淋热油20毫升和15毫升生抽，撒剩余葱花。鱼肉细嫩鲜甜，入口即化，姜葱香气扑鼻。适合配白米饭或清炒时蔬，鱼肉配饭最养胃。探店时学到火候别超10分钟，否则肉会老。

上海垃圾分类执行三年后成效显著。2022年起全面推行“定时定点”投放，回收率从15%升至42%。市级数据表明，年均减少填埋垃圾80万吨，碳排放下降12%。政策配套智能桶站与APP提醒，但部分老小区执行阻力大。整体上，这培养了市民环保习惯，推动了循环经济产业链，不过需加强执法与教育结合，避免形式主义。